Gray Matter es la primera aventura creada por la autora Jane Jensen desde el lanzamiento de Gabriel Knight 3. La historia mezcla extraños acontecimientos con hechos sobrenaturales en el mejor estilo de Jensen. El neurobiólogo Dr. David Styles es uno de los personajes principales del juego: desde que perdió a su esposa en un terrible accidente hace unos años, se ha convertido en un recluso, abandonando rara vez Dread Hill House, su casa en la campiña inglesa. Una estudiante y artista callejera llamada Samantha Everett aparece en su puerta de manera inesperada, justo en el momento en el que Styles busca una nueva ayudante. Sam consigue el trabajo. Proveniente de América, ha estado viajando por Europa los dos últimos años. Su primera tarea será encontrar a seis voluntarios de la Universidad de Oxford para uno de los experimentos de Styles. El experimento comienza de una manera inocente, pero algunos sucesos inexplicables comienzan a ocurrir. Además, Styles recibe la visita de su querida, y difunta, esposa. Ahora la toca a Sam y al Dr. Styles resolver los misterios de Dread Hill House. En Gray Matter, los jugadores controlan tanto al Dr. David Styles como a Samantha Everett en su inten ...